Contrariando a ilusão da comida saudável e as alegadas fórmulas infalíveis virais para a perda de peso, a autora desconstrói, com evidências científicas, ideias preconcebidas e erróneas sobre alimentação saudável.
Conceição Calhau, investigadora e professora de Bioquímica Nutricional da NOVA Medical School, lançou o seu primeiro livro, intitulado “Deixemo-nos de Tretas – a ilusão da comida saudável”, publicado pela editora Contraponto, no dia 18 de abril. A obra, além de questionar mitos, oferece uma perspetiva fundamentada cientificamente sobre alimentação saudável, destacando que comer bem passa mais pela moderação, pela distribuição das refeições ao longo do dia e pela forma como cozinhamos do que pela abstinência drástica.
De forma direta, objetiva e sem rodeios, a professora catedrática defende que entender o que é verdadeiramente saudável não deveria ser um quebra-cabeças. Sob essa égide, expõe as armadilhas da popularizada “cultura da dieta”, evidenciando o quão nocivas as abordagens simplistas e tidas como milagrosas, que prometem uma grande perda de peso num curto espaço de tempo, poderão ser para a saúde de qualquer indivíduo.
“Terão as calorias assim tanta importância?” é a pergunta que se impõe. A democratização da informação, por meio da evolução da internet, teve um efeito nocivo na área da nutrição. As receitas fitness, os superalimentos (conhecidas superfoods), os smoothies detox, as sementes de chia, as bagas góji ou até o açaí, difundiram-se em muito graças ao desenvolvimento das redes sociais, mas “existem realmente alimentos «saudáveis»?”, questiona Conceição Calhau.
Numa altura em que métodos tão absurdos como a Dieta da Maçã, a Dieta do Ovo Cozido ou a Dieta dos Cubos de Gelo estão à distância de um clique, começar a distinguir a banha da cobra daquilo a que se deve realmente dar ouvidos é, mais do que nunca, uma urgência. Portanto, este livro apresenta-se como o antidoto perfeito aos perigosos conselhos sobre alimentação “saudável” com que somos constantemente bombardeados.
