Se pensa que um bolo de casamento é só um bolo, ainda não cruzou caminhos com Teresa Henriques. Da formação internacional à fundação da Academia Profissional de Cake Design, passando pelo recorde das 7.600 flores, a sua história é feita de ingredientes raros: talento, rigor e, claro, uma boa dose de amor. Descubra como se constrói um legado em camadas.
A Teresa Henriques cresceu nas Caldas da Rainha, mas nunca se limitou ao que estava à porta de casa. Procurou formação em Inglaterra, EUA, Coreia, Polónia. Que impacto tiveram essas experiências internacionais na forma como olha para o cake design e para a pastelaria de casamento em Portugal?
Estudar e mais tarde dar aulas em um país diferente expôs-me a novas técnicas, ingredientes e estilos de pastelaria. Isso ampliou-me o conhecimento e habilidades práticas, tornando-me mais versátil. A experiência profissional no estrangeiro veio estimular o meu crescimento profissional e pessoal, resultando em uma carreira mais rica e dinâmica, permitindo-me entender melhor as tendências globais e as preferências dos meus clientes e dos meus próprios alunos.
Foi pioneira na introdução da pasta de açúcar e tem projetos que já entraram para a história, como o bolo das 7.600 flores. Entre todos os desafios técnicos e criativos que enfrentou, há algum episódio que a tenha marcado especialmente?
Todos os meus trabalhos me marcam, tenho sempre algo que me deixa uma recordação… os próprios noivos, ou o trabalho… ou mesmo as 7.600 flores. (risos)
A fundação da Academia Profissional de Cake Design, em 2013, mudou o panorama da formação em pastelaria artística em Portugal. O que a move neste papel de formadora e que princípios considera essenciais transmitir a quem quer seguir esta área?
Fundadora, Coordenadora e formadora da Academia – sou dinâmica e visionária, reconhecida pela minha dedicação em formar profissionais com rigor e profissionalismo. Com uma visão voltada para o futuro e atenta às necessidades do mercado fundei a minha própria Academia com o objetivo de oferecer uma formação diferenciada e de alta qualidade. A minha filosofia é clara e inspiradora: “Descobri que a maior fonte de felicidade para mim é ver os meus alunos voarem, pois nas suas asas irá sempre o meu nome.” Esta frase reflete o meu compromisso em formar não apenas profissionais, mas verdadeiros talentos que levam adiante o meu legado.
Venceu recentemente os Wedding Awards 2025, com 100% de recomendações dos clientes. O que é, para si, um serviço verdadeiramente memorável e como consegue manter esse padrão de qualidade, evento após evento?
Um serviço memorável é quando consigo ver a total felicidade e reconhecimento dos meus clientes (noivos) e dos seus convidados, é o maior reconhecimento que podemos ter, é o auge de qualquer profissional. O meu padrão de qualidade de evento para evento deve-se ao meu rigor e profissionalismo que exigi dia após dia de mim mesma!
E claro que não podendo faltar ingredientes de alta qualidade, onde tudo é feito com o ingrediente principal, ‘o Amor’.
